Séoul – Hasahee, une femme dans la trentaine, partage régulièrement des photos de ses repas faits maison sur la plate-forme de médias sociaux X.
Ses plats excluent constamment le riz blanc, les aliments transformés et les sauces aromatisées fortes. C’est ce qu’elle appelle le «régime lent vieillissant».
Pour profiter pleinement du repas sans ces ingrédients, elle expérimente des recettes et partage des œuvres réussies en ligne.
« Je pense que mon endurance et mon immunité se sont améliorées (8 mois après avoir mangé), et je prends soin de moi. Cela m’a aidé à stabiliser mon esprit et à secouer des pensées négatives », a déclaré Ha.
Elle n’est pas seule. Beaucoup d’autres suivent le même régime.
Environ 58 000 participants, dont MS HA, partagent une expérience de restauration ACH lente dans le groupe X. Comme MSHA, beaucoup de membres sont dans la vingtaine et la trentaine.
Le mot à la mode du «vieillissement lent» fait référence à un style de vie qui se concentre sur l’extension de l’espérance de vie à travers de bonnes habitudes tout en minimisant le stress physique et mental.
Une partie importante de ce concept est que le régime lent met l’accent sur l’évitement des composants riches en graisses et en glycémie, ce qui peut stresser le corps.
Le terme a récemment gagné en popularité en Corée et a évolué des tendances des médias sociaux parmi les jeunes utilisateurs dans un mouvement de génération plus large.
Des mèmes au courant dominant
Au début des années 2020, de nombreux consommateurs coréens ont adopté le goût audacieux des aliments comme Tteokbokki et Malatang, croyant que ces plats aideraient à soulager le stress.
Cependant, un changement dramatique s’est produit après les efforts en cours du Dr Jung Hee-won, professeur de médecine gériatrique au centre médical Asan à Séoul et leader de certains des groupes de vieillissement lent actuels.
Depuis 2024, le Dr Jung promeut activement des choix de style de vie sains sur les réseaux sociaux, en particulier X.
Son influence en ligne a transformé le « vieillissement lent » en mème viral, gagnant le surnom de « vieillissement lent du professeur » qui est plus largement reconnu que son vrai nom.
Initialement, il a attiré l’attention pour ses combinaisons de nourriture non conventionnelles, notamment en ajoutant des lentilles et de la glace au Ramillon tout en jetant la soupe.
Cependant, son plaidoyer continu encourage plus de personnes à adopter son approche de régime.
La chaîne de magasins de commodité 7-Eleven travaille avec le spécialiste du régime Jung Hee-won pour offrir des options alimentaires plus saines sous des marques privées.Photo: Corée sept
Alors que les repas lents prennent de l’ampleur au-delà des médias sociaux, les grandes entreprises alimentaires sont à bord.
Le 7-Eleven Korea et le principal fabricant de produits alimentaires CJ Cheiljedang ont lancé des produits inspirés du vieillissement lent, basé sur la recette du Dr Jung.
Ces produits ont des grains mélangés ou entiers, un sel réduit et une proportion plus élevée de légumes.
« Nous avons constaté que nous continuons de mentionner largement en ligne les boîtes à lunch et les repas prêts à manger créés en collaboration avec le professeur Jung. La plupart des critiques proviennent de la génération Y et de la génération Z, des adolescents au début de la quarantaine aux adultes. »
Les responsables ont ajouté que ces produits sont l’un des articles les mieux classés de l’application mobile de la franchise, même des mois après son lancement.
Pendant ce temps, une autre chaîne de dépanneurs majeure, GS25, a tiré du riz semi-peint en février après une augmentation de 60,7% des ventes de céréales mixtes le mois précédent par rapport à l’année précédente.
« La gamme alimentaire se diversifie pour accueillir les consommateurs qui sont attirés par les tendances lents du vieillissement. Ces nouveaux produits attireront plus d’acheteurs et élargiront davantage le marché alimentaire axé sur la santé. »
CJ Group a lancé une campagne « Slow Eat Day » dans la cafétéria, offrant des options de nourriture lente et promouvant des régimes plus sains.Photo: CJ Freshway
Plus populaire parmi les jeunes générations
Un aspect notable de la tendance du vieillissement lent est un fort attrait pour les jeunes générations qui sont moins axées sur une alimentation saine que les personnes âgées. Dans le passé, les tendances alimentaires coréennes ont favorisé les desserts crémeux et sucrés, mais cela a changé.
Le changement est dû en partie à la présence active du Dr Jung sur les réseaux sociaux et au soutien des principaux YouTubers et des célébrités qui ont présenté cette tendance dans un public plus jeune.
Cependant, l’enquête montre les tendances générales parmi les personnes dans la vingtaine et la trentaine qui se concentrent sur la santé.
Selon le chercheur de marché, Embrain TrendMonitor, en 2024, il y a eu un pourcentage de répondants dans la vingtaine et les années 30 qui ont déclaré des efforts pour maintenir la santé à partir de 30,8% et 32% en 2016, contre 55% et 49,5% respectivement.
En particulier, ces groupes d’âge montrent maintenant que les soins de santé sont les plus intéressés par les personnes dans la soixantaine, par rapport au plus bas intérêt en 2016.
Hyundai Green Food, une entreprise alimentaire appartenant au groupe de grands magasins Hyundai, a récemment fait ses débuts sur sa nouvelle marque de soins alimentaires, Healthy Aging.PHOTO: Hyundai Green Food
Diverses analyses explorent la conscience croissante de la santé des jeunes générations.
L’industrie alimentaire souligne une concentration sociale sur la santé après la pandémie Covid-19 comme raison de sensibiliser la santé.
En outre, cela suggère qu’une augmentation rapide des cas d’obésité et de diabète chez les individus dans la vingtaine contribue à ce changement.
Le Dr Choi Chul, professeur d’économie de consommation à la Sookmyung Women’s University, a déclaré que le mouvement du vieillissement lent coïncide avec le comportement des consommateurs en évolution de la Corée du Sud.
«À mesure que leur revenu moyen augmente, les Coréens recherchent plus que le plaisir de la consommation. Ils sont motivés par les soins personnels et le narcissisme, ce qui leur fait ressentir un grand sens de la satisfaction à l’égard de leurs dépenses de santé.
Il a ajouté que cette mentalité « narcissique » est particulièrement forte parmi les jeunes générations, ajoutant que les médias sociaux jouent un rôle important dans la propagation de cette tendance.
« L’essor du contenu soucieux de sa santé sur les réseaux sociaux, combiné au mouvement des soins personnels croissants, a probablement accéléré la propagation des tendances de la santé chez les jeunes Coréens », a-t-il ajouté. Corean Herald / Asian News Network
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