MangoSen Daiquiri était une huile de citron vert, un nauan à l’ail au fromage, une pistache et une salade de brocoli à la menthe, un soda d’ananas au poivre rose, un demi-poulet avec du tandoori, un chutney vert avec un toit épais dans un toit dans un emballage Cerm en train de faire du fent argent pour le foyer pour le chouchou Dessert nécessaire après avoir brouillé la table avec de l’huile de lime.
Pour entrer dans les brownies, fermez tous les brownies. Il était recouvert de malai avec une version indienne de la crème de caillot et du jagré écrasé. Ma cuillère s’est glissée, révélant un intérieur noir très humide, qui semblait que vous pouviez y faire pousser des tomates.
Mais le dessert n’était pas la chose la plus douce à propos de ce repas épique à Permis Room, une branche de l’empire de lois basé à Londres. La partie la plus douce a été le fait que la seule chose qui me sépare de la relaxation post-direction dans la robe tricot est les escaliers de Biridian à l’hébergement.
Rempli de tissus enthousiastes et d’éclairage art déco, l’appartement de deux chambres à deux chambres propose des fenêtres parfaites pour le célèbre marché de la route Portobello dans le quartier. Les touristes et les habitants volent des théières en argent, des livres de première édition et des trenchs de barbarie vintage entre les stands de nourriture. Il y avait aussi beaucoup de trésors dans l’hébergement, y compris une collection de vinyle intelligente et un véritable musée d’art sud-asiatique contemporain organisé par la galeriste Rajivmenon.
Avec l’aimable autorisation de Taran Wilcoe / Permission Room / Washing
Les fondateurs de Dishoom, Cousins Shamil et Kavi Thakrar, pensaient au concept de l’hôtel depuis un certain temps. « Nous avons toujours été à Bombay avec des amis et de la famille et adoré la sensation de quelqu’un qui pousse la nourriture entre nos mains et que nous nous sommes bien soucieux », explique Kabi. « Vous êtes-vous demandé ce qui se passerait si nous pouvions mettre ce sentiment de chaleur et d’hospitalité et de le prendre ici? »
Le cousin a accueilli des millions de repas dans quatre chambres de permis et 11 restaurants de lois, mais l’ouverture de l’hébergement en juillet (700 £ par nuit) est la première fois que les clients passent la nuit.
Ils sont tombés sur une nouvelle humeur dans la course aux armements de l’hôtel de luxe. Ce luxueux refuge combine une intimité de location exclusive avec les commodités de l’installation à service complet. Le séjour le plus rare est que vous êtes le seul invité.
Avec l’aimable autorisation de Matthieu Salvaing / la Tour d’argent
Aucune de ces pièces trouvées sur Expedia. Les réservations sont généralement effectuées par e-mail ou un appel téléphonique à l’ancienne. Un hôtel à une pièce à Détroit propose un sauna dans un bâtiment historique de Cortown, des meubles Soho et une terrasse de 1 000 pieds carrés. « Nous ne réservons que 50 invités par an, une fois par semaine », dit-il. « Nous essayons donc vraiment d’accueillir cette personne. » Cela pourrait signifier que leurs cocktails préférés sont déjà proposés dans le minibar, ou une visite autour de Motor City d’une voiture de maison restaurée Ford Bronco de 1972. « Dans un hôtel avec 100 chambres », a-t-il déclaré.
Bien que toutes ces propriétés ne soient pas au-dessus du restaurant, la plupart des voyageurs ciblés de dérogation à la nourriture cherchent à étendre leur expérience des salles à manger aux chambres. De Chicago (le loft minimaliste de Michelin-Tuwa Stahle Oriole) à la Tasmanie (la maison d’hôtes d’Augie adjacente à un bar à vin à remplir en permanence du même nom), c’est une motivation de commodités en soi.
La salle de permis a une ligne de restauration pleine d’espoir qui serpente à travers l’entrée principale toute la journée. Mais en tant que seul invité une nuit, j’attendais la table chaque fois que je voulais manger. Ou vous pouvez commander un service de chambre à partir de la ligne fixe Baby Blue dans votre salon. Avant d’aller me coucher, j’ai marqué mes commandes de petit-déjeuner sur le menu Hangle de poignée de porte et je me suis réveillé avec des coups de gingembre à l’immunité, à la brioche et au yaourt français qui ressemblaient à 100 $ de gousse de vanille. Le réfrigérateur en minibar avait une grande mangue lassi en stock dans la salle de travail.
Avec l’aimable autorisation de Taran Wilcoe / Permission Room / Washing
À Paris, ceux qui ne sont pas en mesure d’assister au célèbre Tour d’argent peuvent considérer les appartements Augusta (1 800 euros par nuit). Andre Terreire, qui possède un restaurant sur la rive gauche pendant 114 ans par la famille, l’a convertie d’une vieille salle à manger privée en 2023. Après avoir payé la facture, profitez du charme magique de Los Angeles. Le grand-père de Terrail a géré l’emblématique l’hôtel George V (maintenant The Four Seasons) au début du 20e siècle, donc « cela semblait logique de revenir à une expérience de type hôtel », a-t-il déclaré.
Cependant, c’est la grand-mère de Terrari, Augusta Bardel, qui a influencé la conception. Patron de About Town for Arts and Women, elle a vécu dans un appartement il y a 50 ans et a probablement apprécié le sauna scandinave et la cuisine bleu de paon construit sur mesure et les planchers en bois à chevrons. Les clients peuvent diriger l’endroit et embaucher un barman pour résider dans un martini ou se détendre sur la terrasse sur le toit du restaurant après la fermeture de la salle.
« Les appartements sont comme aller à Disneyland (Mix) pour une histoire de Terrari et de Los Angeles dargent », explique Terreire. «Je pense que nous nous amusons beaucoup avec.
5 boutiques uniques
Si vous aimez la majestueux d’un magnifique hôtel, mais aspiré à une touche calme et personnelle, ces pièces exquises sont pour vous.
Hébergement dans une chambre sous licence à Londres
Le cousin derrière Dishoom, une chaîne de restaurants indiens très populaire, apporte une authentique hospitalité de Bombay à Portobello Road.
APPARTEMENTS AUGUSTA À LA TOUR D’AGENTE, PARIS
Andre Terrare, propriétaire du restaurant de la troisième génération, a modernisé ce qui était autrefois un talent coloré pour l’appartement de sa grand-mère.
Detroit, 1RoomHotel
50 invités de l’année qui obtiennent leur réservation ici peuvent profiter de l’opportunité de faire des outils au sauna infrarouge, une terrasse spacieuse et le Ford Bronco de 1972.
Chicago Oriol Loft
Le séjour du restaurant 2-Mishlinstar comprend des réservations pour une table de cuisine oriole pour une « expérience culinaire au premier rang » avec le chef Noah Sandoval.
Maison d’hôtes oggy en Tasmanie
L’appartement de deux chambres de Breen de Matt et Monique se déroule sur la scène du célèbre restaurant Ogee, offrant une salle d’écoute avec des disques de sa propre collection.
Cet article a été publié dans le numéro de Fortune d’octobre / novembre 2025 avec « Be Be (unique) invité ».
