Les entreprises alimentaires adoptent de nouvelles tendances de santé avec des produits plus nutritifs
Hasanhee, une femme dans la trentaine, partage régulièrement des photos de ses repas faits maison sur la plate-forme de médias sociaux X.
Ses plats excluent constamment le riz blanc, les aliments transformés et les sauces aromatisées fortes. C’est ce qu’elle appelle le «régime lent vieillissant». Pour profiter pleinement du repas sans ces ingrédients, elle expérimente des recettes et partage des œuvres réussies en ligne.
« (Huit mois après avoir mangé), je ressens mon endurance et mon immunité s’est améliorée, et je prends mieux soin de moi. Cela m’a aidé à stabiliser mon esprit et à secouer les pensées négatives », a déclaré Ha.
Elle n’est pas seule. Beaucoup d’autres suivent le même régime.
Environ 58 000 participants, dont HA, partagent une expérience alimentaire lente dans le groupe X. Comme HA, beaucoup de membres sont dans la vingtaine et la trentaine.
Le mot à la mode du «vieillissement lent» fait référence à un style de vie qui se concentre sur l’extension de l’espérance de vie à travers de bonnes habitudes, tout en minimisant le stress physique et mental.
Une partie importante de ce concept est que le régime lent vieillissant met l’accent sur l’évitement des composants riches en graisses et à la glycémie, ce qui peut stresser le corps.
Le terme a récemment gagné en popularité en Corée, passant d’une tendance des médias sociaux parmi les jeunes utilisateurs à un mouvement générationnel plus large.
Au début des années 2020, de nombreux consommateurs coréens ont adopté le goût audacieux des aliments comme Tteokbokki et Malatang, croyant que ces plats aideraient à soulager le stress. Cependant, après les efforts en cours du Dr Jung Hee-won, professeur de médecine gériatrique au Asan Medical Center à Séoul et leader du groupe de vieillissement lent, où HA en fait partie, un changement dramatique s’est produit.
Depuis 2024, le Dr Jung promeut activement des choix de style de vie sains sur les réseaux sociaux, en particulier X. Son influence en ligne a transformé le « vieillissement lent » en mème viral, gagnant le surnom de « professeur lent vieillissant », qui est plus largement reconnu que son vrai nom.
Initialement, il a attiré l’attention pour ses combinaisons de nourriture non conventionnelles, notamment en ajoutant des lentilles et de la glace au Ramillon tout en jetant la soupe. Cependant, son plaidoyer continu encourage plus de personnes à adopter son approche de régime.
Alors que les régimes à l’âge lent prennent de l’ampleur au-delà des médias sociaux, les grandes entreprises alimentaires sautent.
Le 7-Eleven Corée et le principal fabricant de produits alimentaires CJ Cheiljedang ont lancé un produit inspiré du vieillissement lent basé sur la recette du Dr Jung. Ces produits ont des grains mélangés ou entiers, un sel réduit et une proportion plus élevée de légumes.
« Nous avons constaté que nous continuons à mentionner largement en ligne les boîtes à lunch et les repas prêts à manger créés en collaboration avec le professeur Jung. La plupart des critiques proviennent de la génération Y et de la génération Z, allant des adolescents au début de la quarantaine aux adultes », a ajouté le responsable que ces produits sont l’un des articles les mieux classés dans l’application mobile de la franchise, même des mois après le lancement.
Pendant ce temps, une autre chaîne de dépanneurs majeure, GS25, a tiré du riz semi-peint en février après une augmentation de 60,7% des ventes de céréales mixtes le mois précédent par rapport à l’année précédente.
« La gamme alimentaire se diversifie maintenant pour accueillir les consommateurs qui sont attirés par la tendance du vieillissement lente. Ces nouveaux produits peuvent attirer davantage d’acheteurs et étendre davantage le marché alimentaire centré sur la santé », a déclaré Lee Eun-Hee, professeur de sciences des consommateurs à l’Université Inha.
Plus populaire parmi les jeunes générations
Un aspect notable de la tendance du vieillissement lent est un fort attrait pour les jeunes générations qui sont moins axées sur une alimentation saine que les personnes âgées. Dans le passé, les tendances alimentaires coréennes ont favorisé les desserts crémeux et sucrés, mais cela a changé.
Le changement est dû en partie à la présence active du Dr Jung sur les réseaux sociaux et au soutien des principaux YouTubers et des célébrités qui ont introduit cette tendance dans le plus jeune public.
Cependant, l’enquête montre les tendances générales parmi les personnes dans la vingtaine et la trentaine qui se concentrent sur la santé.
Selon le chercheur de marché Embrain TrendMonitor, la proportion de répondants dans les années 20 et 30 en 2024 est passé à 55% et 49,5% en 2024, respectivement, contre 30,8% et 32% en 2016.
En particulier, ces groupes d’âge montrent maintenant que les soins de santé sont les plus intéressés par les personnes dans la soixantaine, par rapport au plus bas intérêt en 2016.
Diverses analyses explorent la conscience croissante de la santé des jeunes générations.
L’industrie alimentaire souligne une concentration sociale sur la santé après la pandémie Covid-19 comme raison de sensibiliser la santé. En outre, cela suggère qu’une augmentation rapide des cas d’obésité et de diabète chez les individus dans la vingtaine contribue à ce changement.
Selon Choi Chul, professeur d’économie de consommation à la Sookmyung Women’s University, le mouvement du vieillissement lent coïncide avec le comportement des consommateurs en évolution de la Corée du Sud.
«À mesure que leur revenu moyen augmente, les Coréens recherchent plus que le plaisir de la consommation. Ils sont motivés par les soins personnels et le narcissisme, ce qui leur donne une grande satisfaction à l’égard de leurs dépenses de santé.
Il a ajouté que cette mentalité « narcissique » est particulièrement forte parmi les jeunes générations, et que les médias sociaux jouent un rôle important dans la propagation des tendances.
« L’essor du contenu soucieux de sa santé sur les réseaux sociaux, combiné au mouvement des soins personnels croissants, a probablement accéléré la propagation des tendances de la santé chez les jeunes Coréens », a-t-il ajouté.
