Comme il est coutumier dans l’industrie de la restauration, Chipotle a été confronté à des ventes soudaines et à un taux de rétention de 50%. La stratégie du PDG Scott Boatwright a appelé la chaîne Taco Bowl à embaucher 10 000 travailleurs au personnel de plus de 300 nouveaux restaurants en 2025. Et finalement, l’équipe senior voulait une main-d’œuvre plus stable et bien formée qui pourrait embrasser la culture de l’entreprise et faire progresser les rangs.
« Nous avons souvent des ventes élevées, nous travaillions donc sur deux choses », a déclaré cette semaine le directeur des ressources humaines de Chipotle, Irene Eskenazi au Workplace Innovation Summit de Fortune en Californie. « Dans les restaurants avec des ventes élevées, où de nouveaux employés sont constamment formés et recyclés, la performance n’est pas aussi élevée que celles avec des équipes d’occupation plus longues. De plus, nous sommes sur une piste très croissante. »
Pour aborder l’aspect talent, Chipotle s’est tourné vers la guilde, la technologie éducative, les sociétés de luxe et son PDG, Bijal Shah.
À l’époque, Chipotle offrait déjà des prestations de remboursement des frais de scolarité aux employés, a déclaré Shah, qui a également pris la parole au sommet de Fortune. Cependant, c’était important. Les programmes de remboursement traditionnels sont souvent hors de portée pour les travailleurs de première ligne, et les sociétés de cohorte très souhaitent cibler ces offres.
« Dans les remboursements des frais de scolarité, les employés exigent qu’ils reçoivent leurs co-paiements, reçoivent des études et sont remboursés après les faits », a expliqué Shah. « Et lorsque vous avez plus de 300 $ dans votre compte bancaire, cela fonctionne vraiment, vous êtes disponible et accessible. »
Ainsi, l’équipe de Shah’s Guild s’est entretenue avec Chipotle d’un programme qui fait appel aux employés qui ne peuvent pas se permettre les paiements préalables, les frais inconditionnels, mais qui veulent être éduqués et qualifiés dans des domaines qui les aideront à faire avancer leur carrière.
Actuellement, Chipotle a un programme qui permet à la fois les remboursements et l’assistance, a déclaré Shah. Le programme « donne accès à certaines opportunités, puis à des opportunités plus larges », a-t-elle déclaré.
En 2024, Chipotle a promu 23 000 employés, avec 85% des postes de gestion des restaurants filmés par des candidats internes. Environ cinq des 11 vice-présidents régionaux sont d’anciens travailleurs de première ligne qui ont atteint des niveaux opérationnels avancés. Au niveau du leader sur le terrain, le rôle de responsable de la moyenne de huit sites de restaurants dans une seule région est de 84% de promotion interne, et le groupe supervise actuellement une vente annuelle moyenne de 24 millions de dollars.
Eskenazi a déclaré qu’entendre des histoires individuelles d’employés qui ont augmenté après avoir rejoint le programme est l’une de ses parties préférées de l’impact de l’initiative.
« Nous avons toutes ces histoires incroyables auxquelles vous parlez aux gens, et ils ont déménagé dans ce pays il y a dix ans, ont commencé en tant que membre d’équipage, et maintenant ils ont six emplois de chiffre en leadership, et ils sont allés à l’université, soit ils ont acheté une maison », a-t-elle déclaré.
Eskenazi a déclaré que le programme de remboursement des frais de scolarité était initialement axé sur les entreprises et la technologie, et dans les deux domaines, il est conforme au plan stratégique de chaînes à grande vitesse. Au fil du temps, elle a entendu des commentaires selon lesquels les gens étaient intéressés par le programme, mais ils voulaient plus de flexibilité pour explorer de nouveaux domaines. Maintenant, il contient environ 100 degrés différents que les gens poursuivent. Chipotle trace également et structure les opportunités de promotion des employés, vous permettant de visualiser les cheminements de carrière et de voir exactement comment l’éducation mène à la mobilité ascendante.
« Lorsque nous regardons l’entreprise maintenant et parlons à nos équipes, il y a beaucoup de croyances dans le programme et beaucoup de croyances dans les opportunités de carrière de l’entreprise », a-t-elle déclaré.
Shah a ajouté que le « viral » du programme, c’est-à-dire qu’un collègue a voyagé et communiqué à ce sujet à un autre, a rendu difficile la promotion d’une adoption plus large.
« Les gens commencent à voir des collègues, en voyant des opportunités de mobilité, en voyant des changements se produire dans leur vie », a-t-elle déclaré. « Je suis confiant. Il y a quelque chose à obtenir une éducation qui renforce votre confiance. »
De plus, identifiez les employés en herbe et ambitieux qui sont sur le point de monter.
« Regarder qui s’inscrit pour cela est un très bon indicateur de qui est motivé, qui est excité, qui est inspiré et qui veut investir en eux-mêmes », a déclaré Shah. « Peut-être que le seul talent potentiel au sein de l’organisation est d’attendre que leur potentiel soit levé. »
Cette histoire a été initialement présentée sur Fortune.com.
