Pékin – Dans un entrepôt vieillissant à la périphérie de la capitale chinoise, les hommes d’affaires et Doway ont attendu de revendre une gamme de réfrigérateurs géants, de plaques de cuisson industrielles et de fours à pain commercial dans une salle à manger.
« Pour la personne moyenne, l’ouverture d’un restaurant est presque une erreur garantie », a déclaré le joueur de 38 ans, qui vend un équipement de cuisine d’occasion.
Derrière tous les appareils se trouve l’histoire des restaurants de Pékin fixés par des personnes établies par des personnes établies par des personnes qui sauvent des personnes à la vie à une reprise économique en forme de V après la pandémie Covid-19.
Il a déclenché une guerre des prix dans laquelle les fournisseurs de nourriture ont servi du café pour 9,9 yuans (S 1,62 $) et des repas pour 99 yuans.
L’augmentation de la demande intérieure est une priorité absolue pour les dirigeants chinois en 2025, cherchant à compenser l’impact des tarifs américains et de la crise des biens à long terme.
Cependant, l’inflation des consommateurs a diminué au rythme le plus rapide en février depuis janvier 2024, suscitant des préoccupations concernant la spirale déflationniste.
En 2024, An et son équipe ont démoli 200 restaurants par mois, soit 270% de plus que l’année précédente. Cela montre les données du registre des sociétés Qichacha, car le nombre d’entreprises de restauration qui ont dissous ont touché un sommet historique d’environ 3 millions à travers le pays.
« Dans les villes de premier niveau comme Pékin, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen, les taux de fermeture mensuels peuvent dépasser 10% et parfois dépasser 15% », a déclaré un.
Dans un restaurant qui a fermé à travers la capitale, son équipe de travailleurs empilé des chaises, des fours, des unités de stockage et des chariots de cuisson, puis a utilisé des chariots élévateurs pour les charger dans des véhicules et les a volés, et sur un site, les acheteurs ont emporté la table.
Les revenus de l’entreprise ont chuté plus de cinq fois en 2024, et ont déclaré que des magasins plus petits et plus bas se sont ouverts, ce qui nécessite de petites dépenses en équipement, notamment des magasins de boissons et des boulangeries.
Les travailleurs ont déplacé des réfrigérateurs collectés dans des restaurants japonais qui ont fait leurs portes.Photo: Reuters
Dans un centre commercial jeté près du parc olympique de Pékin, le directeur de la franchise de la boulangerie a blâmé la faible circulation piétonne en janvier en raison d’un loyer élevé de 50 000 yuans et des pannes 14 mois plus tard.
« Il y a des magasins avec des produits similaires qui n’ont pas bon goût mais qui sont bon marché 10 yuans. Les gens ordinaires achètent essentiellement des produits bon marché », a déclaré le directeur, qui a parlé sous couvert d’anonymat.
«Les gens n’ont tout simplement pas l’argent, ou si c’est le cas, ils sont réticents à le dépenser comme ils le faisaient.
cercle vicieux
L’espérance de vie moyenne des restaurants en Chine n’est que de 500 jours, les analystes disent que Pékin est en baisse d’environ un an, les données du gouvernement local montrant que les bénéfices du restaurant net ont chuté de 88% au premier semestre 2024.
« Les entreprises de milieu de gamme sont plus susceptibles de faire faillite … parce qu’elles sont rentables », a déclaré Zhu Danpeng, analyste de l’industrie alimentaire.
Un an ajout que de nombreuses installations, où beaucoup ont du mal à survivre, sont obligées de réduire les coûts de 80 yuans des clients, laissant de nombreuses installations avec un menu féroce de prix et des menus en constante évolution pour attirer des clients attractifs.
Les travailleurs ont déménagé des meubles dans un restaurant Hotpot qui a fait faillite.Photo: Reuters
Lors d’une grande réunion législative en mars, les responsables chinois ont promis de plus grands efforts pour réprimer la «retraite» ou une concurrence excessive, mais l’industrie de la restauration est l’un des domaines où les problèmes sont les plus importants.
De nombreux restaurants ont fait leurs portes en 2024, réduisant la croissance des revenus pour l’industrie chinoise de l’alimentation et des boissons à seulement 5,3%, contre 20,4% en 2023 chiffres.
Les survivants ont dû réduire considérablement leurs marges bénéficiaires pour rester en affaires.
Il a retracé la guerre des prix en 2023 après que la Chine a levé le trottoir pandémique. Il a déclaré que cela avait motivé l’afflux de nouveaux arrivants dans l’industrie de la restauration à la suite de licenciements massifs dans des secteurs tels que l’immobilier, l’éducation, la finance et la technologie.
Le cercle vicieux de la concurrence coûtera finalement aux consommateurs, a ajouté M.
« Lorsque (les restaurants) ne peuvent plus perdre de l’argent, ils trouveront un moyen de réaliser un profit, et ils ne peuvent le faire qu’en réduisant la qualité des ingrédients », a-t-il déclaré. Reuters
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