Xrobotics pense qu’il a craqué le code pour que les restaurants de pizza adoptent la robotique.
La société de robotique basée à San Francisco a construit un robot de robot de comptoir appelé Xpizza Cube, qui est à peu près de la taille d’une machine à laver empilable, et utilise l’apprentissage automatique pour appliquer la sauce, le fromage et le pepperonis à la pâte à pizza. Les machines, qui louent 1 300 $ par mois pendant trois ans, peuvent faire jusqu’à 100 pizzas par heure et être modernisées pour travailler avec des tartes de différentes tailles et styles comme Detroit et Chicago Deep Dish.
« Cela économise comme près de 70, soit 80% du temps pour le personnel », a déclaré à TechCrunch, le co-fondateur et PDG de Xrobotics. « C’est juste un travail reproductible. Si vous avez une pizza à pepperoni, vous devez placer 50 tranches de pepperoni une par une. »
Xrobotics n’est pas la seule entreprise à avoir tenté de présenter la robotique dans l’industrie de la restauration – ni la seule axée sur la pizza.
Zume est la notable Pizza Robotics Company – si cela peut considérer sa propre catégorie. La société a levé plus de 420 millions de dollars en capital-risque pour ses camions de pizza robotiques, avant de pivoter de se concentrer sur l’emballage durable en 2020 et de tirer entièrement en 2023.
Rodionov soutient qu’ils ont réussi lorsque d’autres entreprises sont devenues, ils essaient de transformer pleinement le processus de fabrication de pizza, comme Zume, mais plutôt la technologie pour aider les fabricants de pizzas existants à économiser le temps et le travail.
Parce qu’ils construisent la technologie des assistants, par opposition à la technologie de remplacement, Rodionov a déclaré qu’ils avaient pu garder leur appareil suffisamment petit pour s’adapter aux cuisines existantes et évaluer à un niveau que les pizzerias allant des magasins de maman et pop aux grandes chaînes, toutes deux des clients de l’entreprise, se permettent.
L’entreprise l’a découvert à la dure. La société a été lancée en 2019 et a présenté la première version de la technologie en 2021. Le premier robot de Xrobotics était significatif et pouvait travailler avec plus de 20 garnitures, et a rencontré le même problème.
« Nous avons fait un vrai pilote dans le restaurant avec notre énorme machine », a déclaré Rodionov. « Nous avons beaucoup appris de cela, et nous pensons que nous avions besoin d’une très petite solution compacte. C’était un peu effrayant. Tous les chiffres, tous les sentiments, tout l’intervalle a dit que vous deviez faire cela, pas cela. Et nous avons juste suivi l’intestin et avons dit: » Oui, nous WB et faisons une version plus petite « et ce fut un énorme succès. »
Xrobotics a lancé son modèle actuel en 2023. La société a refusé de partager le nombre de clients qu’il a. La société a déclaré que ses robots produisaient 25 000 pizzas par mois, mais le nombre de clients qui se traduisent par est difficile à calculer.
La startup a également récemment recueilli une ronde de semences de 2,5 millions de dollars dirigée par Fineight Ventures avec participation de SOSV, Mana Ventures et Republic Capital. Rodionov a déclaré que la société utilisera le capital pour produire plus d’unités et installer plus de robots pour les clients.
Xrobotics s’engage dans l’industrie de la pizza, du moins pour l’instant, a déclaré Rodionov, compte tenu de la taille du marché – il y a plus de 73 000 chaînes de pizza aux États-Unis seulement. L’entreprise prévoit de s’étendre au Mexique et au Canada.
« J’adore la pizza, mon co-fondateur aussi », a déclaré Rodionov. « Nous avons testé probablement n’importe quelle pizza à San Francisco. De plus, nous testons de la pizza à New York et à Chicago. » Rodionov a ajouté que la pizza de style Detroit, connu pour sa forme carrée et sa croûte de fromage croustillante, est son préféré.
