Tout est protéinisé. C’est maintenant un tour de Starbucks.
Les consommateurs et les marques de vente au détail se sont aventurés au-delà de la poudre pour capturer les clients soucieux de leur santé qui peuvent rechercher des correctifs de protéines dans les piqûres quotidiennes telles que les céréales et le pop-corn. De nos jours, la chaîne de café, connue pour ses boissons sucrées spécialisées, espère ça.
Starbucks a annoncé une nouvelle gamme de lattes riches en protéines et de mousse froide protéique, affirmant que la commande de Grande 16 oz aura jusqu’à 36 grammes de protéines. La nouvelle gamme de produits sera disponible dans les magasins américains et canadiens le 29 septembre.
Les experts disent que cette décision suit une vague de consommateurs soucieux de leur santé qui ont envie d’options alimentaires riches en protéines et faibles en calories, mais elle offre également l’occasion de profiter des tendances virales du café des protéines de bricolage créées pour la première fois par les influenceurs de la santé à Tiktok.
Starbucks offrira des répétitions sans sucre et non sucrées de la mousse et des lattes à froid protéique, après l’annonce de l’entreprise mardi. La nouvelle gamme de produits pousse pour moderniser le menu avec des «produits dignes de battage médiatique».
« Nos nouvelles boissons en protéines profitent de la demande croissante des consommateurs de protéines d’une manière innovante, haut de gamme et délicieuse que seuls Starbucks peut offrir », a ajouté Lieberman.
Starbucks a refusé de fournir Fortune avec des commentaires supplémentaires.
Demande de café protéique
Le café protéique Starbucks n’est pas nouveau. Au moins pour les créateurs agissant comme des baristas dans la voiture, ils commandent une double photo d’espresso sur la glace sur leurs tasses de banc et mélangeant la ceinture de protéine de ganglions de vanille Coia, qui est également vendue sur la chaîne de café. Certains clients s’acquittent encore plus, apportant le shake protéique de leur choix à la maison. Cette tendance a conduit les entreprises de poudre de protéines à vendre leurs produits comme les meilleurs mélanges pour la tendance du virus.
Désormais, Starbucks essaie de reprendre les affaires et de stimuler une image saine pour ses clients de plus en plus obsédés par les protéines.
« Historiquement, de nombreuses boissons spécialisées de Starbucks ont eu les implications d’être plus de sucre et / ou de calories plus élevées », a déclaré Michael Della Penna, directeur de la stratégie chez Intermarket. « L’introduction de cette mousse froide protéique indique un changement vers la réinvolution des consommateurs soucieux de leur santé qui peuvent être passés à un autre magasin ou ont commencé à faire du café protéique à la maison. »
La chaîne mondiale a été le premier grand café à introduire des boissons à expresso remplies de protéines dans son menu, mais la tendance est à l’échelle de l’industrie.
« La protéine a certainement des moments majeurs », a déclaré à Fortune, PDG de Wandering Bear Coffee, une société de bière froide de New York.
La société de Bachmann a publié un café à base de protéines à base de protéines plus tard ce mois-ci, utilisant la nutrition comme « North Star ». Des études internes ont montré que « riche en protéines » est les directives alimentaires courantes les plus courantes chez les buveurs de café glacés, a déclaré Bachmann.
« Je crois que les protéines ont un pouvoir durable pour de nombreuses raisons fiables », a déclaré Bachmann. « Mais la grande tendance ici concerne la santé générale et la nutrition des aliments que nous mangeons. »
Tendances des boissons fonctionnelles
La moitié des adultes de la génération Z ont déclaré qu’ils considéraient comme « riche en protéines » une partie importante d’une alimentation saine, selon un récent rapport de Morning Consult. Le même rapport a révélé que les médias sociaux représentent 72% des principales sources de groupe d’âge d’information du bien-être. Pour tous les adultes américains, 59% plus tard ont signalé explicitement des régimes riches en protéines.
Le scientifique de l’alimentation, Brian Kuok Le, a déclaré à Fortune que la forte tendance pour les consommateurs d’augmenter l’apport en protéines fait partie d’un mouvement plus large, car les consommateurs trouvent une consommation élevée en protéines corrélée avec la perte de poids et les gains musculaires.
« Et plus, de nombreux consommateurs veulent bénéficier fonctionnellement de la consommation de café », a déclaré Quoc, qui a terminé son doctorat. en sciences alimentaires de l’Université du Wisconsin.
Le marché fonctionnel des boissons (indiquant le bien-être, une boisson fabriquée et vendu pour mettre en évidence certains ingrédients) est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Selon un rapport de Zion Market Research, la taille mondiale du marché des boissons fonctionnelles devrait atteindre 175,5 milliards de dollars en 2022, atteignant 339,6 milliards de dollars d’ici 2030.
Linda Orr, consultante en marketing et en vente chez ORR Consulting, dit que les nouvelles boissons de Fortune Starbucks s’adressent à deux bases de consommateurs clés: Gen Zers et la cohorte GLP-1.
« Starbucks transforme les rituels basés sur un traitement en habitudes fonctionnelles », explique Orr. « Framer bien pour simplifier les décisions du matin tout en permettant aux clients de se sentir nobles dans leur café quotidien. Ajoutez des options au-delà de la latte à la citrouille 390 calories. »
