Dix ans après avoir ouvert sa première cuisine dans le village de Legazpi, à Makati, Sicilian Roast a franchi une étape importante avec l’ouverture de sa nouvelle succursale au Morito Lifestyle Center à Alabang. Il s’agit d’une décision qui marque à la fois notre croissance et notre évolution vers l’une des destinations gastronomiques italiennes les plus réputées de Manille.
Fondée en 2015 en tant que modeste lieu de quartier, la marque s’est étendue avec succès à quatre sites, dont San Juan et Quezon City. Même si notre taille s’est agrandie, notre philosophie fondamentale reste ancrée dans la même chaleur et la même générosité qui ont tout déclenché.
« Au cours de la dernière année en particulier, nous avons développé et affiné chaque aspect de notre activité, mais notre promesse n’a jamais changé », déclare Lorenzo Vega, PDG de Sicilian Roast. « Nous avons toujours cru qu’il fallait servir une cuisine honnête, pleine d’âme et de chaleur. Dix ans plus tard, cette passion nous anime toujours. »
La salle à manger principale présente des accents de bois chaleureux, des œuvres d’art soigneusement sélectionnées et un bar à vins et charcuterie qui soutiennent le dernier design du restaurant. La photo de Morito
Le chef exécutif Matt Navarro est à l’avant-garde de cette évolution culinaire, dont l’expérience dans la gastronomie new-yorkaise l’a aidé à élever le menu sans sacrifier son confort. Le site Molito présentera une gamme mise à jour disponible dans tout le système, comprenant des pâtes raffinées, une nouvelle pâte à pizza et une émouvante Bottarga alla Carmen qui rend hommage à la défunte mère de Vega. De plus, en partenariat avec Prime Cuts by Doubleday, du bœuf Ito Ranch Matsusaka de qualité supérieure sera disponible.
Avec sa cuisine à la fine pointe de la technologie et son design invitant, la succursale Morito représente l’aboutissement de 10 années d’apprentissage. Alors que Sicilian Roast entre dans son prochain chapitre, le groupe a soif de croissance et continue de définir le paysage local en prouvant que la bonne nourriture peut se sentir comme à la maison.
