Sergei Bablov. Fondateur de Hyde.
En ce qui concerne les expériences de café modernes, servir du café de qualité ne suffit pas. Les consommateurs sont de plus en plus excités et veulent qu’un espace fonctionne après l’exercice, rencontrez des amis, lisait et se détende après l’exercice.
Dans l’ensemble, dans le monde entier, les cafés sont de nouveau redevenus un important site de troisième spatial, même une chaîne où une fois les services de gant et de go est revenu à cet accent. C’est pourquoi nous voyons un tel engagement à fournir des services tels que la section du livre et la zone de fitness dans le café.
Alors que cette transformation remodèle le modèle commercial de notre industrie, je pense qu’il est important de trouver des moyens d’attirer des clients, d’augmenter la loyauté et d’élargir notre public. Alors, comment les entreprises peuvent-elles tirer parti de cette nouvelle approche?
Comment le marché du café évolue
Comme mentionné, une croissance stable précédemment garantie, ouvrant plus de places qui ne fonctionnent plus. Les consommateurs recherchent de plus en plus un verre des expériences de café.
Plus de 40 000 cafés fonctionnent aux États-Unis, ce qui fait l’intensification de la concurrence. Pour rester viable, certains opérateurs transforment l’espace en introduisant des zones de coworking, des zones sociales et des étagères de détail.
Je pense que les cafés multi-formats sont devenus la norme à travers l’Europe et l’Asie. La consommation optimiste de café spéciale de l’UE devrait croître à un taux de croissance annuel moyen annuel de 13% de 13% de 2022 à 2030.
Mais je pense qu’une tendance plus notable est le développement de librairies, de plateformes artistiques et de cafés qui combinent des produits de base avec des librairies, des plateformes d’art et des magasins conceptuels. Dans des villes comme Tokyo, Singapour et Séoul, les cafés sont devenus des espaces multifonctionnels où les clients peuvent travailler, participer à des événements créatifs et découvrir des marques locales.
Les mélanges à deux Dan de Tokyo sont des bibliothèques organisées et un café illimité avec plus de 30 000 livres, créant des sanctuaires payants pour les lecteurs et les travailleurs, tandis que les livres Daikanyama Matsutaya offrent un mélange chic de littérature, d’art et de Starbucks Lither Lounge. De plus, le magasin de musique phare de la région de Ginza est un espace de 10 étages qui comprend un café, une librairie, une zone d’exposition, des boulangeries et même un hôtel. Ce projet montre comment les cafés peuvent s’intégrer dans l’environnement de vente au détail et offrir une expérience unique à leurs clients.
Justco à Singapour est un réseau d’espaces de coworking, y compris des zones de relaxation confortables et des bars à café. Ce format rend l’espace idéal pour le travail et la socialisation. Pendant ce temps, la bibliothèque Soul Starfield de Coex Mall combine une vaste collection de livres avec des zones de café et des événements culturels pour attirer des foules diverses.
Cependant, cette tendance n’est pas exclusive à l’Asie. Aux États-Unis, nous voyons des cafés de plus en plus se fondre avec des espaces de coworking. D’autres en Europe tentent de transformer les cafés en un espace de style de vie qui intègre la mode et la technologie.
Je pense que cette approche aidera à attirer un large éventail de groupes de clients, des créatifs aux experts. Les cafés florissants d’aujourd’hui sont considérés comme des cafés qui se concentrent sur l’offre de valeur ajoutée et une atmosphère accueillante.
Comment les cafés multi-formats peuvent vous rendre rentable
Un café hybride qui combine plusieurs éléments commerciaux peut démontrer une résilience financière plus forte par rapport aux modèles traditionnels. Cette approche promet de générer des dépenses moyennes plus élevées, d’élargir votre clientèle et de renforcer votre fidélité.
Autrement dit, les clients ont tendance à passer plus de temps dans de tels espaces, ce qui augmente la probabilité d’achats supplémentaires. Tout en travaillant sur des ordinateurs portables et en parcourant des livres, ils commandent souvent un deuxième café, dessert ou des produits complémentaires tels que les accessoires et les collations. Cela augmente naturellement la valeur de transaction moyenne.
En établissant des partenariats avec des studios de fitness, des librairies et des marques de mode, vous pouvez attirer de nouveaux clients sans frais de marketing importants. Les visiteurs des entreprises à proximité sont référés dans des cafés, tandis que les utilisateurs réguliers des cafés découvrent les marques partenaires. Cette synergie promeut les piétons et élargit la clientèle.
De plus, l’atmosphère unique de ces espaces favorise les visites répétées. Une zone de travail confortable, un coin de lecture ou un café post-yoga fera partie de la routine de votre client. Une étude de McKinsey 2024 a révélé que l’amélioration de l’expérience client grâce à la technologie numérique réduit la pression sur les canaux de service traditionnels, augmente la satisfaction des clients et stimule la fidélité et la croissance des revenus.
Cette stabilité rend les cafés multi-formats attrayants pour les investisseurs. Leurs revenus sont diversifiés au-delà des ventes de café, réduisant l’impact de la variation saisonnière. Ces projets sont moins risqués et offrent des rendements plus rapides.
Comment les entrepreneurs et les investisseurs peuvent capitaliser sur cette tendance
La première étape consiste à choisir la bonne industrie pour la collaboration. Les studios de fitness, les librairies, les espaces de coworking et les salles de spectacle de mode correspondent à la nature aux cafés et améliorent votre expérience de base au café. Il est important de mener à l’avance des recherches sur votre public. Comprendre votre marque, vos intérêts et vos habitudes de vie préférés peuvent vous aider à faire de votre partenariat un succès.
Tester le concept est également essentiel avant la mise à l’échelle. Vous pouvez essayer des coins de café pop-up temporaires dans votre studio de fitness ou votre librairie pour mesurer la demande. À l’inverse, la tenue d’événements tels que des séances de yoga à base de café et les compensations avec des dégustations fournira des commentaires immédiats des clients.
Les outils numériques peuvent également jouer un rôle clé dans le succès des modèles hybrides. Les systèmes CRM sont un excellent moyen de vous aider à analyser le comportement des clients. Pendant ce temps, les applications de précommande mobile rationalisent les services et minimisent les files d’attente. De plus, les programmes de fidélité qui récompensent l’achat de paquets (par exemple, le café associé à des livres) peuvent encourager les visites répétées.
Si la phase pilote est réussie, le modèle peut être élargi. Vous serez franchisé ou amélioré avec des services supplémentaires dans les emplacements existants. Vous devriez également considérer les tendances de l’automatisation. Les zones en libre-service et les compteurs de café robotiques réduisent les coûts et augmentent l’efficacité opérationnelle.
Conclusion
L’avenir du marché du café se développe au-delà des boissons. Les cafés multi-formats sont déjà devenus la norme en Asie et en Europe, et cette tendance gagne rapidement du terrain aux États-Unis et en Russie. Les entreprises qui adoptent ces modèles hybrides précoces peuvent assurer le leadership du marché.
Mon travail avec des projets de café montre qu’en intégrant les cafés à d’autres industries, il augmente la fidélité des clients et stimule la croissance des revenus. Au cours des prochaines années, je prévois un espace multi-format de pointe. La question n’est pas de savoir s’il faut explorer ce concept, mais qui l’ajustera le mieux pour votre public et profitera des plus grands avantages.
Forbes Business Council est une organisation de croissance et de réseautage pour les propriétaires d’entreprises et les dirigeants. Êtes-vous qualifié?
