Les consommateurs de la génération Z soucieux de leur santé et les utilisateurs d’Ozempic qui cherchent à maintenir leur masse musculaire poussent l’industrie des aliments emballés à intégrer des protéines dans tous les aliments, et cette tendance ne fait que commencer.
Le marché des protéines enrichies devrait atteindre plus de 100 milliards de dollars d’ici 2030, selon Grand View Research, et Big Food s’oriente vers des catégories auparavant définies par des marques plus spécialisées. La taille du marché mondial des aliments enrichis en protéines était d’environ 67 milliards de dollars en 2023. Son dernier venu est le Pop-Tart, une pâtisserie recouverte de glaçage prête au grille-pain et produite par Keranova depuis 1964.
La société lancera Pop-Tart Protein à partir de début novembre, rapporte Bloomberg, dans le but de répondre aux consommateurs qui souhaitent plus de protéines sans renoncer à leur collation préférée. Mais l’entreprise ne s’arrête pas là, a déclaré à Bloomberg KT McCann, vice-président de la recherche, du développement et de l’innovation chez Keranova North America.
« Il se passera probablement beaucoup plus de choses dans tous les domaines, pas seulement pour nous, en ce qui concerne les protéines », a-t-elle déclaré. « Cela va continuer. »
Les nouvelles Pop-Tarts sont disponibles dans une variété de saveurs, notamment la cassonade, la cannelle, la fraise et la myrtille, et contiennent 10 grammes de protéines par portion. La garniture, les pépites et le glaçage restent les mêmes. La différence réside dans la pâte, qui peut avoir une « saveur légèrement grillée », a déclaré McCann à Bloomberg. Les Pop-Tarts protéinées coûtent un peu plus cher que leurs homologues à 3,99 $, contre 3,49 $ pour la version régulière.
« Les Pop-Tarts sont un petit régal », dit McCann. « L’opportunité pour nous était d’apporter un peu de protéines à quelque chose qu’ils aiment déjà. »
L’entreprise propose déjà des gaufres aux œufs enrichies en protéines, lancées en mai 2024. Le marché potentiel pour la nouvelle protéine de l’entreprise, les Pop-Tarts, pourrait être important. Selon Bloomberg, Keranova a vendu un peu moins de 3 milliards de Pop-Tarts en 2023. La division snacks de Keranova, qui comprend Pop-Tarts, est la plus grande source de revenus de l’entreprise, représentant environ 8 milliards de dollars de ses 13,1 milliards de dollars de ventes nettes en 2023.
L’incursion de Keranova dans le secteur des snacks enrichis en protéines intervient alors que la catégorie a explosé ces dernières années à mesure que les préférences des consommateurs évoluent. Le géant de l’alimentation PepsiCo a également taquiné les Doritos riches en protéines plus tôt ce mois-ci. D’autres produits protéinés récents incluent le nouveau latte de Starbucks et les bâtonnets de pain doré riches en protéines de Kroger.
McCann a déclaré que les petites entreprises peuvent être « agiles et rapides », tandis que Keranova a déclaré qu’elles s’adaptaient rapidement. Cela arrive peut-être au bon moment : en juillet, l’International Food Information Council, une organisation à but non lucratif, a constaté que 70 % des Américains ont déclaré qu’ils essayaient de manger plus de protéines, contre 59 % en 2022.
