De quoi vieillir comme un bon vin.
Une autre étude a révélé que les aliments ultra-transformés (UPF), tels que les collations emballées, les boissons sucrées, les pains produits en masse, les yaourts aux fruits, certaines céréales pour petit-déjeuner et les substituts de viande, accélèrent le vieillissement biologique.
L’âge biologique (l’âge de nos cellules et de nos tissus) est influencé par la génétique et les habitudes de vie telles que l’alimentation et l’exercice.
Les participants italiens d’âge moyen à l’étude qui consommaient plus de 14 % de leurs calories quotidiennes provenant de l’UPF semblaient être biologiquement plus âgés que leur âge chronologique (années de vie).
UPF a longtemps eu une mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en calories, en sucre, en graisses et en sel.
« En plus d’être nutritionnellement inadéquat et riche en sucre, sel, graisses saturées et trans,[UPF]modifie en fait la matrice alimentaire », a déclaré Maria Laura, épidémiologiste nutritionnelle et co-auteur de l’étude. Il subit un traitement industriel intense, entraînant une perte. de nutriments et de fibres. Bonaccio a expliqué.
« Cela peut avoir des effets importants sur une série de fonctions physiologiques, notamment le métabolisme (du sucre) ainsi que la composition et la fonction du microbiome intestinal », a ajouté Bonaccio. « De plus,[UPF]est souvent emballé dans des emballages en plastique, ce qui en fait un vecteur de substances toxiques pour l’organisme. »
L’équipe de Bonaccio a demandé à 22 500 participants à l’étude de remplir un questionnaire alimentaire et a mesuré 36 biomarqueurs dans leur sang pour calculer leur âge biologique.
Les résultats de l’étude ont été publiés cette semaine dans The American Journal of Clinical Nutrition.
Les résultats font suite à une étude récente de l’Université de Californie à San Francisco, qui a révélé que le sucre ajouté accélère le vieillissement biologique, même lorsqu’il fait partie d’une alimentation saine.
Des niveaux élevés de sucre dans le sang peuvent endommager les cellules et provoquer une inflammation chronique. Ils sont associés à l’obésité, aux maladies cardiaques, au diabète, aux maladies du foie et à de nombreux types de cancer.
Une étude récente a révélé que l’UPF représente environ 60 % de l’apport calorique quotidien d’un Américain type.
