Les prix du bœuf ont récemment choqué les Américains à l’épicerie et devraient atteindre des niveaux encore plus effrayants l’année prochaine, a déclaré Nate Lempe, PDG d’Omaha Steak.
Dans une interview accordée vendredi à l’émission « Morning with Maria » de Fox Business, il a noté que même si le cheptel bovin américain est au plus bas depuis 70 ans, la demande de bœuf est à un niveau sans précédent.
Pour reconstituer le troupeau, les éleveurs doivent conserver les génisses plutôt que de les envoyer aux transformateurs de viande. Bien qu’il y ait des signes, cela signifie également que les approvisionnements en viande de bœuf seront réduits à court terme, a prévenu Lempe.
« Nous allons donc nous diriger vers ce que j’appellerais une réalité de 10 dollars la livre d’ici le troisième trimestre 2026 », a-t-il prédit. « Les familles vont voir de la viande hachée à l’épicerie pour 10 $ la livre. »
Le prix moyen de la viande hachée en septembre était de 6,323 dollars la livre, selon les dernières données de l’Indice des prix à la consommation. Il s’agit d’une augmentation de 14 % par rapport à janvier et de 26 % par rapport à janvier 2024.
Si la viande hachée atteignait 10 dollars la livre, les prix augmenteraient de 58 % par rapport aux niveaux de septembre.
Banque Fed de Saint Louis
La colère suscitée par la détérioration de l’accessibilité financière a conduit à des pertes surprenantes pour les Républicains lors des élections hors année de ce mois-ci.
Vendredi, le président Trump a annoncé qu’il éliminerait les droits de douane sur le bœuf, le café et divers autres produits. Cependant, des facteurs non tarifaires font monter en flèche les prix de la viande bovine.
Une combinaison de sécheresse, de taux d’intérêt élevés et d’aliments coûteux a provoqué un déclin précipité du cheptel bovin américain. Dans le même temps, la demande en protéines a explosé et même les lattés Starbucks en contiennent.
Wesley Batista, qui partage le contrôle du géant de la transformation de la viande JBS, évalué à 15 milliards de dollars, a déclaré le mois dernier que les États-Unis devaient importer davantage de produits de l’étranger pour répondre à leur demande insatiable.
Cela inclut également les livraisons en provenance du Brésil et de l’Argentine. Le président Trump a assoupli les droits de douane sur la viande de bœuf argentine, mais le pays ne représente que 2 % de l’offre de viande de bœuf des États-Unis, a déclaré Lempe, et la solution à la hausse des prix réside dans les producteurs nationaux.
Mais le président Trump a également ciblé les producteurs de viande, les accusant de « gonfler le prix du bœuf par le biais de collusions illégales, de manipulations des prix et de manipulations des prix ».
Le président Trump a publié la semaine dernière sur les réseaux sociaux qu’il « demandait au ministère de la Justice d’agir rapidement ». « Nous devons prendre des mesures immédiates pour protéger les consommateurs, combattre les monopoles illégaux et garantir que ces entreprises ne profitent pas criminellement aux dépens du peuple américain. »
Pendant ce temps, Rempe s’est engagé à ne pas augmenter les prix des principaux emballages cadeaux d’Omaha Steak et a déclaré que la société pourrait tirer parti de technologies telles que la constitution de stocks, l’intégration verticale, l’IA, l’automatisation et la robotique.
Il a également suggéré aux consommateurs d’acheter du bœuf haché composé à 80 % de viande et à 20 % de matières grasses, car il présente un meilleur coût par once du point de vue du rendement.
Pourtant, si un acheteur voit du bœuf haché au marché avec un prix indiquant 10 $ la livre, il franchira un seuil psychologique majeur.
« Cela va être une situation difficile pour la famille », a déclaré Rempe. « Donc, lorsque ce prix atteindra quatre chiffres, ce sera un véritable choc. On aura l’impression qu’il a augmenté de façon vraiment spectaculaire. »
