Starbucks parie que c’est peut-être la clé de son revirement, pas d’une machine.
La chaîne de café prévoit d’embaucher plus de baristas et d’investir son temps pour travailler dans le magasin, a déclaré le PDG Brian Nicole après que Starbucks ait publié mardi les résultats du deuxième trimestre. Starbucks utilise également de nouveaux algorithmes pour déterminer la commande dans laquelle les employés du magasin font leurs boissons, en évitant de longues attentes.
À partir du mois prochain, Starbucks prévoit de déployer une nouvelle approche appelée le modèle de service Green Apron. L’objectif est de tomber dans environ un tiers des emplacements américains d’ici la fin de 2025.
Niccol a déclaré que les clients ont commandé: « Nous voyons qu’il est plus efficace d’investir dans le travail que l’équipement », augmentant les ventes.
Les actions de Starbucks se négociaient près de 7% en baisse après l’ouverture des heures après avoir décrit les plans d’investissement dans les heures d’employés. La société a déclaré des revenus au deuxième trimestre, légèrement inférieurs aux estimations des analystes.
L’investissement dans le temps des employés a été un écart de l’approche de Starbucks aux magasins au cours des dernières années.
Avant que Niccol ne rejoigne l’entreprise en tant que PDG et président en septembre, la chaîne a réduit le temps et a conduit à une pénurie de personnel dans de nombreux magasins Starbucks.
Au lieu de cela, Starbucks a ajouté de nouveaux équipements tels que des mélangeurs et des distributeurs plus rapides qui ont donné aux varistations la bonne quantité d’ingrédients, tels que la glace ou le lait. Ils ont également mis en œuvre un système de sirencraft qui vise à affecter les employés aux tâches les plus importantes pendant les périodes de plein air.
« Nous avons retiré la main-d’œuvre de nos magasins au cours des dernières années, espérant que l’équipement pourra compenser la suppression du travail », a déclaré Nicole mardi.
« Ce n’était pas une hypothèse exacte de ce qui s’est passé », a-t-il ajouté.
Dernière trimestre, Starbucks a exploité des pilotes dans 700 magasins, accompagnés d’une augmentation des heures de travail à ces endroits.
Par exemple, dans un magasin du centre-ville de Chicago, les employés supplémentaires ont permis aux employés du magasin de s’attaquer aux commandes mobiles et de nombreux clients sans rendez-vous sur place, a déclaré Niccol.
Pendant ce temps, dans les magasins de banlieue, il a fallu encore plus de temps pour doter le drive-thru.
Starbucks parie également que l’algorithme de séquençage du nouvel ordre permettra aux employés de passer plus de temps à interagir avec les clients. Nicole dit qu’il espère que Starbucks sera un endroit confortable pour que les clients puissent passer du temps.
L’algorithme utilisé par Starbucks dans 400 magasins a réduit les temps d’attente des clients en améliorant la commande dans laquelle les baristas préparent leurs boissons.
« C’est assez calme », a déclaré Nicole à propos des magasins qui utilisent des algorithmes. « Il est possible de fournir un excellent lien entre les clients et les baristas. »
Le changement est le dernier Starbucks réalisé sous Nicole. D’autres incluent demander aux clients d’acheter pour passer du temps dans le magasin et demander aux baristas de laisser des messages manuscrits et des graffitis dans la togo.
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