Le concurrent décontracté rapide Chipotle Mexico’s Grill and Cabaret Group arrive ensemble pour investir dans l’avenir de la technologie des restaurants.
Hyphen, une plate-forme de service alimentaire qui automatise les opérations de cuisine, y compris la production de repas dans les stations d’assemblage, a collecté 25 millions de dollars en financement de série B dirigé par Chipotle’s Cultivate Next Venture Fund.
« Ce nouveau financement de deux des marques les plus emblématiques de l’industrie occasionnelle à grande vitesse est la preuve de l’impact de Hyphen et de la technologie sur les opérations des restaurants », a annoncé mardi Steven Klein, PDG et co-fondateur de Hyphen.
Chipotle est un ancien investisseur dans Hyphens, mais cela marque le premier investissement majeur dans l’automatisation des hippopotames.
« Je vois certainement beaucoup d’opportunités avec les tirets », a déclaré Fortune à Fortune, le directeur financier de Cava, le directeur financier de Cava.
Le co-fondateur et PDG de CAVA, Brett Schulman, et l’équipe de direction pensent que la technologie devrait et ne remplacera pas l’expérience humaine. Hippo envisage des concepts similaires aux traits de traits depuis des mois et est convaincu que le partenariat est une décision sage, a-t-elle ajouté.
« Chipotle est dans un espace rapide et décontracté et nous voyons cet investissement de la même manière. Nous sommes heureux de nous en associer », a déclaré Toliver.
Chipotle se spécialise dans les plats de style mexicain avec des haricots, du riz, de la salsa et du guacamole, tandis que Birch se concentre sur les saveurs méditerranéennes telles que le houmous, les Tuchiki, la Feta, les légumes frais et les grains. Les deux servent de viande grillée et rivalisent pour la fidélité à la marque parmi les consommateurs qui apprécient les ingrédients frais et leur propre régime personnalisable.
Dans les restaurants Hippo, des tirets sont utilisés pour ce que Tribal appelle la «deuxième ligne de marque». C’est la zone derrière la maison où les membres de l’équipe préparent tous les bols et pitas pour les commandes numériques (livraison et ramassage) séparément des clients du restaurant. Le système de trait d’union permet aux membres de l’équipe de préparer des bols ou des pitas sur le dessus, produisant automatiquement des bols supplémentaires en bas à partir du même matériau, augmentant la vitesse et le débit. La technologie vise également à améliorer la précision des commandes numériques.
« La chose la plus importante est que cela facilite vraiment la vie des membres de notre équipe », a-t-elle ajouté. Le cava est toujours en phase de test, il faudra donc plusieurs mois pour que la technologie soit déployée dans les restaurants, a déclaré Tolivar.
La société a indiqué mardi que le deuxième trimestre terminé le 13 juillet a vu les revenus de CAVA augmenter de 20,3% en glissement annuel à 278,2 millions de dollars. Environ 37% des revenus trimestriels étaient numériques, a déclaré Tolivar. Les ventes du restaurant ont augmenté de 2,1% au deuxième trimestre, la société ouvrant 16 nouveaux restaurants, totalisant 398, en hausse de 16,7% en glissement annuel.
Quant à Chipotle, en novembre, Scott Boat Light est devenu PDG permanent après le départ de Brian Nicole, maintenant PDG de Starbucks.
