Si vous êtes un adepte du froyo, faites la queue (littéralement). L’hiver est terminé pour le yaourt glacé, les Américains bravant les longues files d’attente pour tirer les poignées dans les endroits les plus branchés, où une tasse peut coûter jusqu’à 30 dollars, rapporte Bloomberg.
Selon Circana, le nombre de yaourts glacés vendus a augmenté de 26 % entre mars et mars, après plusieurs années de froyopocalypse suite au boom des produits surgelés de la fin des années 2000 et du début des années 2010. Le cabinet de recherche attribue cette résurgence à la génération Z soucieuse de sa santé, dont l’idée d’une nuit folle est une tasse de sucre laiteux contenant des probiotiques et des protéines.
Ce n’est pas le froyo de ton frère aîné
La ville de New York est à la tête du renouveau du surgelé, avec des boutiques haut de gamme proposant des ingrédients de haute qualité et des garnitures non conventionnelles attirant les foules.
Mimi’s, un magasin de yaourts glacés de style australien ouvert l’année dernière, utilise du lait produit localement et des mangues indiennes dans ses deux magasins. Un journaliste du New York Times a récemment attendu derrière 74 clients chez Mika Greek Frozen Yogurt, à Manhattan, qui propose des garnitures méditerranéennes telles que de l’huile d’olive et du baklava écrasé.
De plus… 16 Handles, une chaîne établie de longue date connue comme un rendez-vous incontournable pour les étudiants du secondaire, voit également ses ventes augmenter. —SK
Ce rapport a été initialement publié par Morning Brew.
