Braxton Kimura mange dans un restaurant. Les adolescents de Californie sont considérablement allergiques aux arachides, aux crustacés et à la plupart des noix. Même une petite quantité peut être consommée et il peut être envoyé aux urgences.
« Manger au restaurant est vraiment vraiment dangereux. C’est quelque chose que j’essaie d’éviter », a déclaré Kimura, 17 ans, de son domicile à San Jose. « Quand je mange, j’apporte évidemment toujours mon Epipen et je suis toujours vraiment nerveux. »
Dîner dans un restaurant en Californie peut rapidement devenir moins stressant pour Braxton et le nombre croissant d’Américains avec de graves allergies alimentaires.
Les législateurs de l’État voteront pour la loi qui fait de la Californie le premier État américain à exiger que les restaurants clarifient si les articles du menu contiennent les allergènes alimentaires les plus courants: lait, œufs, poissons, crustacés, noix d’arbres, arachides, blé, graines de sésame et soja.
Les restaurants peuvent publier des informations sur les allergènes sur les menus physiques, les cartes d’allergènes, les menus d’allergènes ou d’autres documents imprimés. Vous pouvez également publier un code QR pour accéder à un menu numérique qui répertorie les allergènes. Les camions de nourriture et les chariots n’ont pas besoin d’être modifiés.
En septembre, le Congrès devrait voter pour le projet de loi 68 du Sénat, connu sous le nom de divulgation des allergènes de la Dining Experience Act (ADDE). S’il est approuvé et signé par le gouverneur Gavin Newsom, la nouvelle loi entrera en vigueur le 1er juillet 2026.
« Il s’agit de protéger des millions de personnes californiennes qui ont des allergies comme moi », a déclaré le sénateur Caroline Mengiver, démocrate de la vallée de San Fernando, qui a présenté le projet de loi plus tôt cette année.
Menjibal, qui est gravement allergique à la plupart des noix et des fruits, a déclaré qu’elle devait aller à l’hôpital plusieurs fois en raison de l’anaphylaxie (une réaction allergique potentiellement mortelle) aux choses qu’elle a accidentellement consommées.
Les législateurs du sud de la Californie ont eu l’idée de droit l’année dernière en voyageant à travers l’Europe.
Peu de temps après le retour de Menjibal aux États-Unis, elle a été approchée pour patronage légal par les parents dont la fille était gravement allergique.
Depuis lors, Addie Lao, neuf ans, est devenu le partisan le plus visible du projet de loi qui apparaît dans les vidéos de médias sociaux, les entretiens d’informations et les audiences législatives.
« Je veux pouvoir manger avec des amis et de la famille comme tout le monde », a déclaré l’étudiant de troisième année au sénateur de l’État à Sacramento en avril. « Je dois éviter les aliments auxquels je suis allergique car cela semble être un poison pour mon corps et peut me blesser. »
Le projet de loi soutient les praticiens et de nombreux groupes représentant des personnes souffrant d’asthme et d’allergies.
Cependant, la California Restaurant Association est opposée à la loi. Le groupe affirme que la loi augmentera les coûts et les charges des restaurants qui ont déjà du mal avec la hausse des prix des denrées alimentaires, les tarifs, les pénuries de main-d’œuvre et les consommateurs soucieux des coûts.
L’industrie de la restauration veut plus de flexibilité dans la façon dont les informations sur les allergènes sont publiées et la façon dont elles protègent plus de responsabilités.
« Vous vous retrouverez dans une situation difficile où le menu est, et il est très irréaliste et coûteux de convertir constamment le menu avec le changement de chaque ingrédient qui pourrait se produire et la nécessité de faire de nouvelles notifications d’allergies. »
Certaines chaînes de restaurants, telles que le Grill mexicain de Chipotle, le burger gastronomique rouge Robin et le jardin d’olive, ont déjà publié des informations sur les allergènes sur leurs menus.
Brian Hon, qui possède deux restaurants de Vitality Bowl à San Jose, est l’un des plus grands supporters du projet de loi. Son fils aîné est décédé à son 18e anniversaire en 2008 après avoir accidentellement mangé des arachides dans une station mexicaine.
La loi « sauvera des vies », a déclaré Hong. « Je ne veux pas voir quelqu’un que ma femme et moi souffrions. »
Selon la recherche et l’éducation à l’allergie alimentaire à but non lucratif (tarifs), environ 33 millions d’Américains, dont environ 4 millions en Californie, ont au moins une allergie alimentaire. Et le nombre augmente.
Parmi eux, Kimura, qui a reçu un diagnostic d’allergie alimentaire à 14 mois, lorsqu’il a été transporté d’urgence à l’hôpital en raison d’un choc anaphylactique après avoir mangé des arachides du sol.
« Je dois être prudent à tout moment », a déclaré Kimura.
Le basketteur senior du secondaire, Kimura, a lancé une initiative intitulée Beyond the Shell. Cela a créé un documentaire intitulé « The Last Bite », qui montre ce que c’est que de vivre avec une allergie mortelle.
Même si le SB 68 devient la loi, Kimura dit qu’ils doivent parler au personnel des restaurants pour s’assurer que la nourriture est sans allergène et est exempte de contamination croisée, mais les étiquettes des allergènes réduisent le stress de manger dans les restaurants.
« Cela me donne seulement plus de tranquillité d’esprit, crée un meilleur environnement dans l’ensemble et génère plus de sensibilisation à l’allergie alimentaire globale », a déclaré Kimura. « C’est définitivement un pas dans la bonne direction. »
